Le Domaine
La propriété
La Pierrière est un château construit sur la roche, dominant les vignes depuis le haut du coteau.
Ses pierres, extraites du sol même qu’il surplombe, forment un ensemble architectural singulier, entre cour médiévale et tour XIXe. Du haut de celle-ci, le regard embrasse les ondulations du paysage jusqu’au clocher de Saint-Émilion.
Un domaine viticole engagé
Ici, la tradition n’endort pas le mouvement : elle l’inspire. Nous avons choisi une viticulture sensible, engagée dans les principes de l’agroécologie, où chaque geste s’ajuste au rythme du vivant, dans une écoute fine du sol et des saisons.
Dans ce paysage vivant, les animaux ont naturellement trouvé leur place : les porcs noirs gascons fouillent la lisière, les moutons tondent les vignes, les poules picorent entre les herbes, et les abeilles butinent les fleurs sauvages. Leur présence rythme les saisons, enrichit les sols, et nous rappelle que la terre s’écoute autant qu’elle se cultive.
Notre objectif : produire des vins qui expriment le fruit du cépage sur le calcaire, des vins qui ne masquent pas leur terroir, mais l’amplifient. Le calcaire y est présent et avec lui l’identité du lieu.
La Pierrière, c’est cette alchimie rare entre histoire et vivant, entre savoir-faire et observation, entre exigence et humilité.
